Шурпа як қадр, сарватманд ва пурмазмун аст, ки дар анъанаҳои пешрафтаи мардуми бисёре аз Аврупои Шарқӣ ва Аврупои шарқӣ маъруф аст. Тавре ки таҷрибаи истифодабарии дастгоҳи замонавии муосир нишон медиҳад, аксари хӯрокҳо (аз ҷумла шӯрбо-шӯрча) метавонанд дар якҷоягӣ тайёр карда шаванд.
Барои иваз кардани хӯрокҳои анъанавие, ки барои тайёр кардани хӯрокҳои анъанавии муосир баъзан ҳатто аз пухтупаз ба гази анъанавӣ ё пӯлоди электрикӣ лозим аст, азбаски шумо метавонед барномаи дилхоҳро насб кунед ва дастгоҳҳои зебо мустақилона тарзи пухтупази табақро назорат мекунад. Албатта, пеш аз тайёр кардани шерпаз дар якчанд гуногун, хуб мебуд, ки танҳо қобилияти тайёр карданро дошта бошад (яъне, принсипҳои умумии пухтупазро фаҳмед), аммо агар чунин таҷриба надоред, ғамгин накунед. Мо ба шумо таълим медиҳем, ки чӣ гуна як шохопа дар якхелаи гуногун таҳия кунем.
Дар тайёр кардани шифр, реш, дандон ё гӯшти гов одатан истифода бурда мешавад, гӯшти паррандагон (мурғ, Туркия), камтар аз моҳӣ. Ҳамчунин, шӯрбо метавонад аз гӯшти асп, гӯшти гов ва бозии пухта, вале аз хук ба даст наояд.
Шурпа дар якҷоягӣ
Shurpa Recipes дар якҷоягӣ (ҳисобкунии тақрибан 6 мм ё 4,5 литр коса).
Компонентњо:
- бӯйҳои паст - тақрибан 1 кг;
- пиёз - 1 пиёз;
- сабзӣ - 1 адад;
- ќаламфури ширин - 1-2 pods;
- ќаламфури гарм -0,5-1 гуд;
- картошка - 2-3 дона;
- помидор помидор - 1-2 tablespoons;
- кабудї - палла, parsley, tarragon - 2-3 sprigs;
- сирпиёз - 5-8 дентҳо.
Омодагӣ
Мо гӯштро ба зервазифа калон бурдем ва онҳоро дар косаи фаръӣ ҷойгир кунед. Ҳолати бодиққатро муқаррар кунед ва дастгоҳро барои 20 дақиқа ба даст нарасонед. Дар ин вақт мо пиёз сабусакҳо бо косаҳо, сабзӣ бо пахол кӯтоҳи калон буриданд. Пас аз сигналҳои гуногун, мо сабзавот омода карда, ба ҳамон тарзи 20 дақиқа дигар намудем. Дар ҳамин ҳол, мо тоза ва бурида картошка ва қаламфури.
Баъд аз вақти муайян, мо илова картошка калон, ќаламфури ширин, ба strips ва ќаламфури биносту бурида илова кунед. Илова кардани ҳанут ва намакин. Мо якчанд об ва помидор рехтем. Мо ҳолати «шӯрбо» -ро барои 20-30 дақиқа гузоштем. Шӯрбо-шӯрбо ба плитаҳои ё шӯрбоҳо рехта, бо растаниҳо ва сирпиёз решакан карда мешавад. Як spoonful аз сметана низ зарар надорад. Ин аст, ки чӣ тавр шумо метавонед шахсан боварӣ ҳосил кунед, ки қошуқи шароб, ки дар якчанд пухта пухтааст, хеле хуб аст.
Shurpa bacar аз гӯшти гов дар як гуногун
Шўрбои лалмї дар њаќиќат низ метавонад аз гўшт ва ё гўштї иборат бошад.
Компонентњо:
- на гиёҳҳои кӯҳна (шумо метавонед дар устухонҳои сангин) - тақрибан 1 кг;
- 1 сабзӣ;
- пиёз - 1-2 дона.
- ќаламфури ширин - 1-2 pods;
- Хушбӯйҳои хушк барои shurpa (шумо метавонед барои омехтаи шарбати истифода баред);
- помидор хамираи - 2 tbsp. юми;
- бодинҷон-1 дона.
- сирпиёз - 5-8 дентҳо;
- ќаламфури сиёњ - 6-8 нахуд;
- баргҳои халиҷ - 3-4 дона.
- донаҳо - 4-5 дона;
- кабудҳо гуногунанд - мечашонем.
Омодагӣ
Дар якҷоягӣ бо хӯроки чорво барои тақрибан 2-3 соат (вобаста ба гӯшт) дар 3 литр об, дар якҷоягӣ бо фурӯзонак, баргҳои халиҷ, помидор-нахўд ва донаҳо. Мо сабзавот, картошкаҳо - порчаҳои калон, сабзӣ ва қаламфаҳоро мекашем. Бодинҷон ба мукаабҳо ё мукааб бурида, дар оби хунук алоҳида мешӯяд ва шуста мешавад,
Гӯшт ба пора ва бурида бо картошка ва сабзӣ мо дар як multivarka косаи як миқдори ками шўрбои рехт. Мо тарзи «садо» -ро интихоб карда, вақтро барои 15-20 дақиқа гузоштем. Ҳангоме, ки вақт сар мешавад, ќаламфури ва бодинҷон гузошта мешавад ва барои 10-15 дақиқа дигар дар "хомӯш". Агар зарур бошад, миқдори дурусти шўрбои иловагиро илова кунед, намуди «шӯр» -ро интихоб кунед - 10 дақиқа. Шурпа тайёртарин дар бадрафторҳо (объекте, ки пули калон дорад) ё косаҳои шӯрбо хизмат мекунанд. Пеш аз он ки хизмат кардан, мавсими якум бо наботот ва сирпиёз решакан кунед.