Дар бораи хавфи ифлос кардани маҳсулоти хӯрокворӣ бо нитрат сухан меравад, мо бояд аввал дар бораи шумораи нуриҳои истифодашуда ва дар бораи шароитҳое, ки дар он растаниҳо парвариш карда мешаванд, ва чӣ гуна хокро парвариш диҳанд, бигӯем. Дар њолате, ки дар давраи афзоиш аксаран норасоии офтоб ва гармї нитрат буд, нитратњо имконият медињанд, ки ба сафедањо табдил ёбанд , ки дар натиљаи он њосилнокии зиёд дар завод мушоњида мешавад. Дар бораи мазмуни нитратҳо дар хӯрок сухан меравад, бояд гуфт, ки зараровартарин онҳое, ки дар шароити шиддат парвариш шудаанд. Аммо ҳанӯз ҳам сабаби асосии заҳролудани одамон метавонад ба миқдори зиёди нуриҳои маъдан дар нерӯгоҳҳо номбар карда шавад, ки метавонад ба организм таъсири манфӣ расонад.
Нитрат дар ғизо
Дар бораи нитратҳо дар бораи ғизо гап мезанем, он бояд нишон дода шавад, ки меваҳои дар нуриҳои сунъӣ парваришшуда ва бо мавҷудияти шумораи зиёди нитратҳо аз рӯи андозаи ғайриқонунии калон, баъзе лаззат ва мазмуни баланди об фарқ мекунанд. Дар ин ҳолат, баргҳои худ метавонанд рангҳои ғайриоддии дурахшон дошта бошанд. Баъзан, маҳсулоте, ки дорои нитратҳо ба зудӣ меафзояд, ки онҳо ба «попҳо» пӯшиданд.
Ин хеле муфид аст, ки ба ҳомила дар як қисмат назар кунед. Агар он миқдори зиёди нитратҳо дошта бошад, набуред, он метавонад дар сохтори ғайримуқаррарӣ ва ранги ғайриоддӣ фарқ кунад ва инчунин торикӣ, рагҳо, косензия, ки мавҷудияти шумораи зиёди нитратҳоро дар меваи мазкур нишон медиҳад. Дар ин ҳолат, маҳсулот, ки дар онҳо миқдори зиёди онҳо дар дигар мазза фарқ мекунанд. Аз ин рӯ, масалан, агар шумо миқдори зиёди нитратҳо дошта бошед, таъми онҳо боз ҳам бадтар мешавад - дар он меваи ғайриахлоқ барои меваҳо вуҷуд дорад, ки новобаста аз он, ки дар намуди чунин маҳсулот чунин таҷҳизот метавонад хеле майл дошта бошад, ногузир мегардад.