Гулӯсаи анъанавӣ дар кошер ё чошнӣ пухта мешавад, аммо агар шумо дорои якчанд фармоишгар дошта бошед, шумо ин бехатарии хонаҳои хушсифатро истифода мебаред. Қабул аст, ки аз қошуқ аз як гӯшти гов дар як миқдори хеле калонтаре, ки аз болои кӯза, махсусан дар тобистон истодаанд, хеле осонтар аст, вақте ки дар кӯча хеле гарм аст, ва ошхона сард нест.
Хӯроки дурустро интихоб кардан муҳим аст. Албатта, он аст, ки пухтан аз гулаш аз ҷилд, вале гӯшти мувофиқ аст. Хӯроки асосии он аст, ки гӯшти ҳайвоноти ҷавонро харидорӣ кунед - на марбу, балки ранги рангӣ, ранги фарбеҳ бояд сафед, на қаймоқ, гул ё зард. Таркиби гӯшт ба осонӣ тафтиш карда мешавад - бубинед, ки чӣ гуна зуд ва осонтарини чашмаҳо гиёҳе, ки бо ангушт ҳаракат мекунанд. Гулаш одатан ҷисм интихоб шудааст: гӯшти аз паси ҳайвон ё пои рост. Албатта, бо он ба шумо лозим аст, ки филми бурида, дањонро дањшакл кунед ва бо дастмоле хушк кунед ва сипас ба ќисмњо буред.
Гулаш дар ду намуди корӣ тайёр кунед: ҳамчун табақи аввал шумо метавонед шӯрбо ҷолибе ҷӯшон, ва дуюм одатан goulash бо ғадуди ғафс, saturated хизмат. Беҳтар аст, ки ба баъзе сабзавот хизмат кунед: картошка, помидор, тухмпӯшакҳо, қаламфуриҳо, ё porridges ё макарон - дар ҳама ҳолат, он ғизо ва муфид аст, зеро он гемоглобинро афзоиш медиҳад ва организмро бо протеин, оҳан, магний ва дигар микроэлементҳо таъмин мекунад.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр пухтан аз гулаш аз гӯшти гов бо дарахтони гуногун. Мо дар ду марҳила хӯрок хӯрем.
Гулаш гилаш бо санг дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- лӯбиёи гов - 1 кг;
- Қаламфури заминавии хушбӯй - ба тамошобин;
- пиёз - 2 адад;
- хук ё фарбеҳро гудохта - 50 г;
- помидор пухтааст - 5-6 дона;
- хокаи paprika - 2 tbsp. юмаш бо слайд;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- намак - 2-3 пуч;
- шўрбои он (аз он гўштар аст , аммо он имконпазир аст ва сабзавот) - 0,5 б.
Омодагӣ
Пиёз пӯст ва онҳоро дар мукаабҳои хурд буред. Агар мо истеъмол кунем, мо онро дӯхта истодаем ва онро то ҳадди имкон кам мекунем. Ҳамин тариқ, бо иқтидори гуногуни гуногун мо равғанро ба бар намуда, дар шакли "frying" табдил медиҳем. Вақте ки фарбеҳ ғарқ мешавад (агар шумо равған гудохта, танҳо онро интизор шавед ва гарм шавед), пора ва гӯшти пӯстро гузоред. Fry, ба шӯр, 10 дақиқа. Дар ҳамин ҳол, помидор дар оби ҷӯшон, пӯпасида, бо як blender кашида ё онро дар як grater ҷарима мекунанд. Он рӯй аз омма қабати - мо онро ба косаи илова кунед. Сипас, мо ҳама чизро мефиристем, пас мо ба ҳолати "сӯзондан" гузоштаем ва гулӯсро дар як мулоим барои як соат тайёр мекунем (табиатан, зарф бояд пӯшида бошад). Сипас мо дар шўрбои рехт ва барои 40-50 дақиқа тарк. Он рӯй аз як табақе ширин бо бисёр хушбӯй, қошуқи қабати.
Барои гулӯ гӯшти говаш бо сметана дар як параграф, мо ҳама чизро ба таври комил кор карда метавонем, аммо барои 5-7 дақиқа то тайёр кардани сметана (500 гр ба андозаи муайян). На ҳар як омезиши помидор ва сметана. Дар ин ҳолат, мо помидорро аз раванди пухтупазӣ ҷудо мекунем, дар шўрбои (тақрибан 700 мл) рехтем ва сметана дар охири он илова карда шуд. Ин ҳолати ҳатмӣ аст, зеро сметана ба табобати дарозмуҳлат тоб наовардааст.
Гулаш гиёҳ бо картошка дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- шўрбои гӯшт - 1 л;
- пиёз - 2-3 адад;
- хокаи paprika - 2-3 tbsp. юми;
- равғани растании равғани растанӣ - 70 мл;
- картошка - 10-12 лӯндаҳо;
- ҳанут - барои тамаркуз;
- намак - 2-3 рози.
Омодагӣ
Дар марҳилаи якум ин ҳамон хоҳад буд: chop пиёз биносту, тайёр кардани гӯшт, пӯст ва картошка. Дар моеъ, мо равған ва 5-7 дақиқа fry гӯшт гарм. Сипас пиёз ва помидор, 1/3 шўрбои иловаро илова кунед ва мо 1 соату 20 дақиқа пок хоҳем шуд.
Марҳилаи навбатӣ - гузоштани картошка, намак ва ҳанут, мо шўрбои иловагӣ медиҳем, мо барои тай кардани ним соат дигар омодаем.
Ҳамон як алгоритми барои парвариши говаш бо занбурўѓњо дар як мулоим, instead of истифодаи картошка, занбурўѓњо истифода бурда мешавад, вале шўрӣ камтар ниёз дорад - қариб 400 мл.