Гарчанде ки vareniki ва бе мушкилот аз гелос яхкардашуда пухта, дар ҳеҷ ваҷҳ, шумо бояд имконият барои санҷидани дорухат бо истифодаи буттамева тару тоза. Нобуд кардани самбӯсаҳои пухташуда бо гелос оид ба йогурт на танҳо дар тайёрии дуруст пур кардан, балки дар истифодаи хамираи махсусе, ки метавонанд бо афшураи он бо тамоми заҳри он нигоҳ дошта шаванд, зичии худро пас аз ҳозима нигоҳ доранд, вале напазед. Мо дар ин мавод маводи растаниро медиҳем.
Самбӯсаҳои лалмӣ бо гелос - дорухат барои йогурт
Шумо метавонед пур кардани ҷигарҳо бо навъҳои гуногун, ки ин буттамонро бо бисёре аз онҳо тамошо кунед. Дар дорухои зерин, гелос бо дорухат ва ғалти хоки иловагӣ илова карда шудааст .
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 365 г;
- kefir - 75 мл;
- об - 65 мл;
- тухм - 1 адад;
- равғани растанӣ - 15 мл.
Барои пур кардан:
- гелосҳои тару тоза (қубур) - 2 адад;
- шакар - 75 г;
- як ранги дорчин ва ғалладонагиҳо.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани самбӯса бо гелос оид ба йогурт, kefir бояд ба ҳарорати хонагӣ овард. Йогурт бо каме каме гарм ва тухмро якҷоя кунед, резиши равған ва мавсими бо пӯсти намак, сипас хушк биистед.
Равғани ширро ба орди резед ва ҳамчун қошуқи ҳамвор имконпазир кунед. Онро барои 40 дақиқа истироҳат кунед, то ки селлетро содда гардонед.
Тайёр намудани пур кардани ҳадди аққал: тоза кардани гелос, онҳоро бо шакар ва хушбӯй омехта, сипас бо деги маҳсулот истеҳсол карда мешавад.
Равған аз хамир, бурида ба доираҳо ва барзиёд Берри дар маркази. Дар кунҷҳои хамир якҷоя омехта, дар роҳи ягон роҳи осон. Вереникӣ метавонад дар таркиби хунуккунӣ барои истифода дар оянда истифода карда шавад, ва шумо метавонед онро фавран метавонед.
Lush vareniki бо гелос хом - дорухат барои йогурт
Дуюм, на он қадар маъмул ва аз ҷониби бисёр vareniki гуногун, - vareniki hummam steamiki, ки ба таври назаррас дар ҳаҷми зиёдтар ҳангоми пухтупаз. Далели охирин бо сабаби ҳузури содаи санҷишӣ мумкин аст, ки ҳангоми реаксия бо кислотаи кефир реаксияро ба ҳаво месозад.
Компонентњо:
- орд - 580 г;
- kefir - 115 мл;
- сода - 1 қошуқ;
- шакар - 15 г;
- рози намак;
- гелос (сабусакҳо) - 420 г.
Омодагӣ
Ба орд бо сода ва шакар каме бирезед ва баъд намак пошед. Кефир пеш аз илова кардани он беҳтар аст, ки танҳо гарм шавад ё барои расидан ба ҳарорати хонагӣ. Илова бар он он ба омехтаи орд рехта, хамир хамир аст. Дар ҳоле, ки хамир тайёр карда шуд, тоза гелос.
Хамирро ба қаъри тақрибан 3 мм ва аз доираҳо бурида гиред. Дар марказ, якчанд буттамева тартиб диҳед, онҳоро бо шакар пошед ва ба онҳо vareniki тартиб диҳед.
Напазед бараники бо гелос оид ба йогурт бо сода аз хомӯш барои 6-8 дақиқа (дар бораи андоза).
Вареники бо гелос оид ба кефир ва равған
Хамаи ин самбӯса ба сабаби тухм ва равған аз заҳрдорон заҳролуд мешавад. Дар охир, ба нигоҳ доштани рутубат мусоидат мекунад ва хамирро меафзояд ва дар кори корношоямтар мегардад.
Компонентњо:
Барои пур кардан:
- Гелос покиза - 440 г;
- шакар растанӣ - 145 г;
- pectin - 2 tsp;
- асал - 25 мл.
Барои санҷиш:
- тухм - 2 дона;
- kefir - 115 мл;
- равған - 45 г;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- орд - 245 г.
Омодагӣ
Хамиртуруши барои vareniki бо гелос оид ба йогурт меомӯзад. Тухм бо шакар то он даме, ки кристаллҳои парокандашуда пароканда мешаванд. Баъд аз, кефир ва равған гудохта ба омехтаи тухм илова карда мешавад, ва он гоҳ омехтаи моеъ аз компонентҳо ба орди рехта ва бодиққат омехта мешавад.
Барои пур кардани буттамева пўст дар бораи сеяки шакар хоб кунед ва шарбатро барои тақрибан нисфи соат тарк кунед. Иловаи шакар боқимонда омехта ба омехта, илова кардани асал ва pectin, ва сипас сабзавотро ба оташе хурда, то 10 дақиқа напазед ё то шарбати thickness ба мутобиқати роҳбандии. Вақте, ки хӯрокҳои ширин сард карда мешаванд, он дар байни доираҳои хоми решакардашуда тақсим карда мешавад.