Равған дар баргҳои ангур як дорухат аст, ки ҳар як шахсеро, ки бори аввал хӯрок мехӯрад, тамошо мекунад. Дар асл, онҳо карам ҳамон як ҳастанд, балки ҳамчун асоси барои stuffing, баргҳои ҷавон ангур ба ҷои карам истифода бурда мешавад. Нигоҳ доштани чунин ғизо ба оромии гуворо сазовор аст ва нисбат ба аналогҳо муқоиса мекунад.
Чӣ тавр пухтупаз пухтан?
Тайёр кардани пурраи дар баргҳои ангур асосӣ аст ва агар шумо бо тавсияҳои дуруст тасдиқ карда бошед, ҳар кас метавонад онро бихӯрад.
- Ба рухсатии ҷавонони ангур шаҳодат медиҳанд, ки бе зарар ва ё лӯндаҳоро зери об гузаред.
- Баргҳои барои якчанд дақиқа дар оби ҷӯшон тарк, бигзор ба холӣ ва сард.
- Шумо метавонед на танҳо тару тоза истифода баред, балки баргҳои селлюлоза барои тухмро пур кунед.
- Пӯлодҳои сабз бо гӯштҳои minced бо пиёз мепечанд. Дар дорухои кӯтоҳ барои dolma аксар вақт бо биринҷ, тезтар - болдор ё сабзавот пурра карда мешавад.
- Мушкилот бо шўр ё об рехта мешавад, бо теппа ва вазнин пахш карда мешаванд, то ки ролҳо намехонанд, ва онҳо тақрибан як соат хастанд.
Долма аз баргҳои тару тоза - дорухат
Дарвозаи нонпази равған дар рухсатии ангур ба шумо имкон медиҳад, ки шумо аз лаззати аслии лавҳу лаззат бичашонед. Барои шириниҳо, гӯшти кӯҳӣ ё равған ба қуттӣ илова карда шудааст. Ниҳоли тару тоза мумкин аст бо рози хушк, ва ҷои об барои рехтани шўрбои иваз карда шавад.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- lamb - 0,5 кг;
- Курдук - 150 г;
- биринҷ - 80 гр;
- пиёз - 2 дона;
- коркардкунанда, бодиён ва нонпаз - 0,5 лубл;
- намак, ќаламфури, об.
Омодагӣ
- Баргҳои барои 3-5 дақиқа напазед.
- Тирамоҳро ба як мошини суфтакунандаи гӯшт, равған, пиёз кашед.
- Иловаи кабудї, биринҷ шуст, намак, ќаламфури.
- Аз баргҳо ва пур кардани лифофаҳо, онҳоро дар косаи бо баргҳои зиёди ангур мегузоранд.
- Дар таркиби оби намакин пӯшед, боркунӣ ва қубурро барои 1 соат пахш кунед.
Чӣ тавр пухтан пур аз баргҳои селлюлоза?
Баргҳои ангур барои dolma метавонанд ҷамъоварӣ карда шаванд. Хусусияти тару тоза аз табақ дар ин ҳолат на он чизест, ки аз маҳсулоти тару тоза тайёр карда шудааст. Гиёҳҳои сабзида бояд дар оби ҷӯшон барои 5-7 дақиқа пешгирӣ карда шавад, ки баъд аз он бояд хушк шавад. Барои хӯрокхӯрӣ аз ҳар гуна гӯшти заҳрдор ба даст меояд.
Компонентњо:
- баргҳои селлюлоза - 45-50 дона.
- forcemeat - 0.5 кг;
- равған - 70 г;
- биринҷ - 80 гр;
- пиёз - 2-3 дона;
- zira - рози;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- шўрбои - 0,5 л;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Омода ва хушк баргҳои.
- Хӯроки minced бо пиёз ва наботот омехта.
- Дар биринҷ барои 3 дақиқа судак, шуста, омехта ба пур.
- Мавсими пур кардан, баргҳои пошида.
- Маблағҳо дар зарф ҷойгир карда мешаванд, дар қаъри қаймо бо лампаҳои рехт, рехт, шўрбои, 1 соат тайёрӣ бинед.
Пурраи сабзавот
Равған дар баргҳои ангур, ки доруи он дар оянда хоҳад шуд, бо сабзавот омода карда шуда, гӯшт ва дигар маҳсулоти чорворо дар бар намегирад. Бо шарофати ин табақ, шумо метавонед дар як равған ё равғани растанӣ бехатар гузоред . Ғизо ба пур кардани биринҷ илова карда мешавад.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- сабзӣ ва пиёз - 1 адад;
- помидор - 3-4 дона.
- биринҷ - 0,5 кг;
- бодинҷон - 2 дона;
- zira - рози;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- шўрбои сабзавот - 1 л;
- намак, қаламфури, basil, seasonings, равғани растанӣ.
Омодагӣ
- Равған напазед барои 10 дақиқа, шуста.
- Пиёзро бо сабзӣ мегузоред.
- Илова кардани бодинҷонҳо ва помидорҳо, fry барои 2 дақиқа.
- Мавсими омма ба бичашонем, илова кардани кабудї.
- Баргҳои барои 3 дақиқа судак, пур аз сабзавот ва биринҷ, бо лифофа пӯшонида шудаанд.
- Резед billets дар як saucepan бо шўрбои.
- Пас аз 40 дақиқа дар лаззат, пурраи вегетативӣ омода хоҳад шуд.
Бодиринги ғизо - дорухат
Пас аз нусхаи классикӣ бо мурғ, маъмултарин аст Dolma бо гов. Табақ муносиб ва мутобиқ ба таъми, серғизо ва хушбӯй мебошад. Вақте ки шумо ба он хизмат мекунед, метавонед бо чошнии помидор ё ширин, сметана ё сабзавот дар пойгоҳи он бо илова намудани сирпиёз, чормағз, кабуд.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 3 адад;
- гов - 600 г;
- биринҷ - 0,5 кг;
- Зир ва туршакл - дар пуч;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- шўрбои - 1 л;
- намак, ќаламфури, равѓан.
Омодагӣ
- Гўшти гов, бо пиёз, наботот ва seasonings омехта.
- Барои пур кардани равғани каме илова кунед.
- Напазед барои баргҳои барои 3-5 дақиқа, бо қуттиҳои пур, ламс бо лифофаҳо, ки дар як қабати баргҳои дар saucepan гузоштааст.
- Ҳама бо шўрбои ва қубур барои 1 соат пур кунед.
Долма аз гӯшти Туркия
Равған дар баргҳои ангур, як тарҳрези оддӣ, ки дар тавсияҳои зерин пешниҳод карда мешаванд, аз Туркия омода карда шудааст. Ба ҷои ин ки дар биринҷ дар ин ҳолат, қошуқи истифода бурда мешавад, ва омехтаи ҷолибе бо тозаи тару тоза ва ороишоти хушк карда мешавад. Буфлон беҳтар аст, ки бо афшураи лимӯ бичашонем ва равғани каме илова кунед.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 1 порча;
- Туркия - 800 г;
- қошуқ - 180 г;
- Oregano ва tarhun - 2 teaspoons ҳар як;
- шўрбои - 1 л;
- намак, ќаламфури, шарбати лимон, равған.
Омодагӣ
- Зарфҳои лотини ва пиёз дар Туркия дар як мошини суфтакунандаи гӯшт.
- Афсӯс, кислота, орграно, tarragon, намак, ќаламфури.
- Омода баргҳои, онҳо бо қуттиҳои пур, лифофаҳо, ки дар як зарф бо баргҳои дар поёни гузошта.
- Podsalivayut шўр, илова шарбати лимӯ ва равған, ба сарпӯшҳо ба рехт.
- Баъд аз соат аз фурӯш, пурраи Туркия аз омодагии он тайёр аст.
Dolma аз mince мурғ - дорухат
Дигар нусхаи аслии хӯроки аслӣ dolma бо заҳкаши мурғ аст. Хӯроки хушбӯй комилан қонеъ нагашта, илова нагирифтааст, ва дар айни замон онро ресмонҳои таъмгарони дӯстдорони бечораҳоро меомӯзанд, то лаззат ва лазизашон бичашонанд. Беҳтаршавии шиддати ғизо аз хӯрокхӯрӣ хоҳад буд, агар шумо маҳсулотро дар афшураи помидор гузоред.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 2 дона;
- мурғ minced - 600 г;
- биринҷ - 100 г;
- пиёз сабз ва кабудӣ - 1 лоғар;
- шарбати помидор - 400 мл;
- намак, ќаламфури, хушбўй.
Омодагӣ
- Хӯроки minced бо пиёз, гиёҳҳои ва то нисфи омода бо биринҷ судак омехта.
- Мавсими омма, пур аз баргҳои судак барои 5 дақиқа пур.
- Бамсетҳоро бо лифофаҳо пур кунед, онро дар як saucepan зада, дар помидор мавсими рехт.
- Мекӯшед, ки табақ барои 1 соат.
Делма бо гилем ва гӯшти minced
Навъи навбатӣ барои пурраи баргҳои ангур бо гулӯла, ва ба ҷои қуттиҳои кӯҳӣ аз шир ё об, чошнии ширинаш бо ашёи аз пиёз, сабзӣ ва помидор истифода бурда мешавад. Шумо метавонед ба оҳанро дар чӯб пур кунед ё пеш аз он ки дар оби ҷӯшон барои даҳ дақиқа пешоб кунед.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 3 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- forcemeat - 700 г;
- bulgur - 150 г;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- помидор - 2 адад;
- шарбати помидор - 250 мл;
- намак, ќаламфури, хушбўй.
Омодагӣ
- Қуттиҳои боркунӣ, болдор, кабудизор, ду пиёз бурида, мавсими бо омма.
- Дар баргҳои қисмҳои пурпечука, пӯшидани корҳои ҷӯшон ба қабати пӯшида гузошта шудаанд.
- Пиёз пиёзро бо сабзӣ мегузорад, илова помидор решакан кунед.
- Пас аз 10 дақиқа шарбат помидор помидор рехта, чошнии либос, рехт онҳо dolma.
- Мекӯшед, ки табақ барои 1 соат.
Dolma аз хук дар баргҳои ангур - дорухат
Тайёр намудани дренаҳо аз баргҳои ангур мувофиқи тухмии зерин метавон номбар карда нашуд ва бисёре аз мутахассисони ғалладони шарқӣ ин тарҷумаро рад карданд. Чун як ҷузъи гӯшт дар ин ҳолат, хук истифода мешавад, ки барои менюи мусулмон намерасад, аммо дар ин гуна хӯрокҳо хеле болаззат аст.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 2 дона;
- хук - 700 г;
- биринҷ - 150 г;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- намак, ќаламфури, seasonings, шўрбои.
Омодагӣ
- Chop chop бо пиёз.
- Иловаи кабудї, намак, ќаламфури ва то нисфи биринҷ тайёр кунед.
- Қисмҳои пур кардани дар баргҳои барои 5 дақиқа судак.
- Маблағҳое, ки дар як қабати қабати болаззат бо шўрбои рехта мешавад, дар зарф ҷойгиранд.
- Пас аз як соат аз садама, пур аз хук ба кор омода мешавад.
Dolma дар Multivariate - дорухат
Содда ва осон барои тайёр кардани як dolma дар якҷоягӣ . Равған мумкин аст, хом, танҳо пеш аз он, ки барои он 10 дақиқа бо оби ҷӯшон, сипас бо оби сард истифода кунед. Чун ширинӣ барои пур, шумо метавонед як омехтаи хурди гулҳо ё якчанд маҷмӯи якчанд намуди кабудҳои тару тозакуниро фароҳам оваред.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 2 дона;
- forcemeat - 700 г;
- биринҷ - 100 г;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- лимон - 1 адад;
- намак, ќаламфури, hops-suneli, шўрбои.
Омодагӣ
- Гӯшти мурғонро бо биринҷ, гиёҳҳо, пиёз ва кабудҳо омехта кунед.
- Мавсими пур кардани тамос, он бо баргҳои судак барои 5 дақиқа, бо лифофа пур кунед.
- Бамсетҳоро дар як косаи пӯшида, бо баргҳои пӯшида, ба қабатҳои лимӯ табдил кунед.
- Мундариҷаро барои пӯшонидани шўрбои пӯшида бо пластикӣ фаро гиред ва барои 1,5 соат дар бораи "Quenching" тайёр кунед.
Dolma дар борбардори дугона
Доллар аз рухсатии ангур метавонад дар як газфии дуюм пухта шавад. Ин усули табобати гармидиҳӣ бо мазмуни заиф пур мешавад ва хусусиятҳои умумии табақро ба даст меорад. Пиёз дар ин ҳолат fry дар равған бо илова намудани хўришҳо ва ҳанут, ки хушбӯйонро баланд мекунад.
Компонентњо:
- барг ангур - 45-50 дона.
- пиёз - 2 дона;
- forcemeat - 600 г;
- биринҷ - 100 г;
- Бавр ва сабзавот - 1 хӯша;
- сирпиёз - 2 дандон;
- намак, қаламфури, туршӣ, ҳанут, равған.
Омодагӣ
- Гузошта пиёз дар равған, илова туршакл, омехтаи ќаламфури, ҳанут, як дақиқа гарм.
- Хӯроки minced бо омехта омехта, илова кабудӣ, сирпиёз, то нисфи биринҷ хушк пухта.
- Пораҳои қисмҳои пурпечука ба баргҳои пӯшида, пӯстро дар зарф гузоред.
- Тақвимро барои якчанд дақиқа 40 дақиқа тайёр кунед.