Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр шумо метавонед хукро дар якҷоягӣ офаред ва ду тарзи маъмултарини омодагии онро пешниҳод кунед. Мусаллам аст, ки маъмулан ин хӯрокҳо тасодуфӣ нестанд, зеро дар натиҷа мо табақаи бениҳоят болаззат, ки сазовори ҳама, ҳатто ҷашнвора, миз аст.
Хӯроки чорво дар як порчаи резинӣ пухта мешавад
Компонентњо:
- хук (тамоми порчаи) - 1,1-1,3 кг;
- оби тоза - 180-245 мл;
- дандонҳои сирпиёз - 6 адад;
- нахўд пайванд - намак;
- Басил ва ороишоти хушк - ба бичашонем;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 1 tbsp. spoon;
- намак калон аст - мечашонем.
Омодагӣ
Ҳама порчаи хук бо оби хунук тоза карда шуда, бодиққат хушк карда, ба якчанд дона сирпиёз машғул шуда, бо омехтаи намак, basil-хушк ва орграно хушк шудааст. Коркарди ширин ва ќаламфури сиёҳ, дар хокистар пошед ва гӯшти иловагиро ба омехта гиред. Мо як хӯшаи хукро дар хӯшаҳо дар ҳарорати хонагӣ барои якчанд соат тарк карда, баъд аз он, ки онро дар як порчаи дӯхтагии дӯкони дӯкони дуюм гузошта, онро ба таври қоғазӣ мустаҳкам кунед ва ҷойгиркунии якчанд дастгоҳро дар танаи ҷойгир кунед, ки мо низ дар якчанд об рехтем. Мо боварӣ ҳосил мекунем, ки намӣ ба сояҳо дар роялка нарасидааст, бинобар ин, мо ба андозаи моеъ танзим мекунем, ба ин талабот такя мекунем.
Ҳоло танҳо барои тайёр кардани табақ дар дастгоҳ мунтазам интизор шавед, ки онро ба «Пухтупаз» ду соат дароз кард ва дар охири барнома ба вай дар фолот барои бегоҳ дақиқа дучор накунед, ки баъд аз он мо метавонем гӯштиҳоро ба қисмҳо бурдем ва хизмат кунем.
Хукро бо картошка, сабзавот ва панир дар як мулоим дар дастпӯш пухта
Компонентњо:
- хук (гӯшт) - 560 г;
- картошка - 560 г;
- дона сирпиёз - 1 дона.
- сабзӣ - 95 г;
- панир - 120 г;
- фурӯзонаки пиёз - 95 г;
- оби тоза - 120 мл;
- равған - 30 г;
- Намакҳо , қаламфури ва намак - ба тамошобин;
- Кабудизори тару тоза - ба тамиз.
Омодагӣ
Барои амалӣ намудани ин дорухат, хукро бишӯед, онро бурида гиред ва онро дар як косаи васеъ гузоред. Дар он ҷо мо шӯрудаҳои тоза ва решакан, сабзӣ ё ярмаркаҳои сабзӣ, инчунин нисфҳои пиёзҳо фиристодем. Нишондиҳандаҳои сирпиёз тавассути теппаи шӯршавандаро тоза мекунанд. Мо инчунин панирро дар гиёҳҳо кашидаем. Дар марҳилаи охир мо мо картошка тоза карда, онро ба иловаро миёна ё коса бурида, дањонро
Мо гўшт ва сабзавотро ба як дастпора иваз карда, як каме об рехтем, дар як равған равған гузоред, дастгоҳро бодиққат нигоҳ доред ва онро аз болои якчанд ҷойҳо бор кунед ва онро дар як чанд ҷойгузин ҷойгир кунед. Дастгоҳро ба "Оғоз" барои як соат таъин кунед ва то даме, ки барнома тамом шавад, интизор шавед.