Селкестр Весткости маъруфтарин ангишт дар Англия аст. Истеҳсоли чошнии Worcester, ки доруи он аз 30 адад ҷузвдон иборат аст, танҳо дар шароити саноат имконпазир аст.
Барои аввалин маротиба чошнӣ бо фармоиши ду дорухои Англия омода карда шуд. Кег бо чошнӣ дар анборҳо фаромӯш шуд ва танҳо пас аз ду сол ёфт шуд. Он рӯй дод, ки вақт барои чошнии Worcester хуб буд. Бо сабаби fermentation, ӯ маззаи бебаҳо ва хушбӯй пайдо кард. Қуттиҳои дақиқи чошнӣ пинҳонӣ нигоҳ дошта мешаванд, ва сабабҳои техникӣ имкон намедиҳанд, ки хонаи чӯбҳои Worcester имконпазир гардад. Бинобар ин, агар шумо хоҳед, ки ин ҷарроҳии Worcester -ро санҷед, кӯшиш кунед, ки онро дар паноҳгоҳҳо ҷустуҷӯ кунед, гарчанде ки бо эҳтимоли баландтарин он қалбакӣ хоҳад буд. Аз чошни Worcester баъзе навъҳои брендҳо, танҳо номи он зинда мондааст ва барои тамос кардани маҳсулоти маҳсулот ҳеҷ чизи бо аслӣ кор кардан надорад.
Бе шароби Воркестр дар Англия, ҷадвал миз аст. Ширини Worcester бо хӯрокҳои гӯшт, тухм ва моҳӣ истифода мешавад. Ҳамчунин, чошнӣ барои маринат кардани маҳсулоти гӯшт ва парранда истифода мешавад, илова ба заҳкашҳои салат, баъзе коктейлҳои спиртӣ. Маҳсулоте, ки бо ин таркиб хизмат мекунанд, бичашонем ва бичашед. Хӯроки Воркестр дорои моликияти мазмуни лавҳае аст, ки онро истифода мебарад, на инқилоби он.
Шумо метавонед кӯшиш кунед ва дар хона як чошолакро мисли суфи Worcester созед, аммо барои ин шумо ҳанӯз вақт, дақиқ ва дақиқ лозим аст.
Барои тоз кардани Worcester ба қадри қариб тамоман бичашонем, ки шумо бояд аввалин бошад, шумо бояд даҳ килограмм пухтед. Мо фикр намекунем, ки одамоне ҳастанд, ки мехоҳанд бо таҷҳизоти хеле гаронқиматӣ озмоиш кунанд, аммо хӯрокҳо, ки ба ошхонаамон мутобиқанд. Чошнӣ барои ин дорухат, албатта, танҳо дур аз бевосита Worcester машҳур аст. Аммо агар шумо дар ҳақиқат ниёз доред ва мехоҳед, ин дорухат муфид аст.
Чӣ тавр пухтан ба чошнии Worcester?
Компонентњо:
- зайтун (реша) - 1 адад;
- cardamom - 0.5 қошуқи;
- дорчин - 0,5 tsp.
- пиёз - 1 порча;
- curry - 1 қошуқи;
- донаҳо - 1 қошуқи;
- сирпиёз - 4 дона;
- сурх ќаламфури - 1 қошуқи;
- anchovy - 2 адад;
- намак;
- шакар - 200 г;
- ќаламфури (нахўд);
- tamarind - 0,5 tsp.
- soy sauce - 1 шиша;
- хардал (тухмҳо) - 6 tbsp. юми;
- Кислотаҳо - 4 tsp.
Омодагӣ
Бисёр одамон намедонанд, ки чӣ гуна таъмид аст. Tamarind одатан дар ин ҷо ҳамчун як қабати қабаткашида фурӯхта мешавад. Агар шумо онро пайдо накунед, шумо метавонед онро бо омехтаи шарбати лимӯ ва шакар қаҳваро иваз кунед. Напазед дар зарфе дар як оташ хурд барои тақрибан 30 дақиқа, чошнии лимӯ бо шакар, кислотаи acetic and tamarind, илова кардани оби каме. Пас аз ним соат, илова кардани омехтаи curry, anchovy сабзида ва намак бо оби каме ба saucepan ба чошнии ҷӯшон илова кунед. Пас аз даҳ дақиқа, аз тиреза аз оташ берун кунед. Пиёз пиёз ва сирпиёзро шуст, барои якчанд дақиқа дар сирко поён диҳед.
Ҳамаи навъҳои боқимонда, пиёз ва сирпиёзро дар қабати дӯкони дуюм дӯхта ва ба поёни як кӯзаи тоза гузоред. Гарм кунед
Баъд аз хунуккунӣ, мо кӯзаро ба яхдон интиқол медиҳем, ва ҳафт рӯз дар рӯзе, ки мо қуттиҳои намакро ғафсем ва онро бори дигар дар кӯзаи барорем. Дивҳо бояд ҳамаи аромаҳои худро ба чошнии додашударо диҳад. Дар рӯзи ҳаштум мо косаи чуқурро кашида, онро партофта истодаем.
Омехта ва печонидани шишаҳои хурд. Мо ба чошнии онҳо рехтем ва онҳоро дар яхдон нигоҳ медорем.
Хуб, чӣ тавр ба Ширгаркор кардани чошнӣ, мо шуморо таълим додем. Dare. Шояд он дар ошхона намерасад.
Мазмуни классикӣ барои "Бехам" ва чошнии balsamic ба шумо кӯмак мекунад, ки гуногунии пигиении худро бо равғанҳои гуногун кӯмак кунед.