Дар ташкили тортҳои гуногун , қаннодӣ, дигар қаннодӣ ва десертҳо, кремҳои гуногун истифода мешаванд.
Дар ин мақола ман дар бораи тайёр кардани кремакҳои йогоҳ маълумот медиҳам.
Фоидаи йогурт
Тавре ки шумо медонед, йогурт як маҳсулоти ширӣ-ширӣ бо мазмуни баланди маҳсулоти ширии хушк, ки бо истифода аз марҳилаи махсус (лакобакиллус Bulgarian + streptococci) истеҳсол карда шудааст.
Он комилан равшан аст, ки ордҳои ороишии классикӣ нисбат ба масолеҳи табиӣ, масалан, равғанҳои табиӣ ё ҳатто яхмосии табиӣ (яъне маҳсулоте, ки дар асоси онҳо одатан кремҳои гуногуни қаннодӣ) доранд, муфид аст.
Равғани йогурт метавонад аз 0,1 то 9,5 фоиз бошад (барои муқоиса, мазмуни фарбеҳи яхмос метавонад аз 10 то 35 фоиз, мазмуни фарбеҳро аз равған - аз 50 то 82,5 фоиз) ташкил диҳад. Ин маънои онро дорад, ки моддаҳои хеле кам дар юртаҳо вуҷуд доранд, ки метавонанд дар организми инсон «холестрол» бад шаванд.
Ҳамин тавр, интихоби йогурт ҳамчун асос барои яхмос боз ҳам равшантар мегардад. Маҳсулоти қаннодӣ бо крюхҳои йогурт ҳатто метавонад аз ҷониби касоне, ки кӯшиш мекунанд, ки худро худаш ва диабетро (албатта, дар миқдори мувофиқ) бунёд кунанд.
Ба ту бигӯяд, ки чӣ гуна ва чӣ гуна кремҳои йогуртро шумо метавонед тайёр кунед.
Барои тайёр кардани кремҳо, беҳтар аст, ки хўрокхӯрии мазмуни миёна ва баландтарро истифода баред - онҳо аз ҳама чиз муфидтаранд, онҳо кофӣ ва пластикӣ доранд, аммо ин як масъалаи афзалиятноки инфиродӣ мебошад. Нуқтаи муҳим: хоҳед, ки боқӣ мемонад - шакар кам.
Қайчаи йогурт бо cocoa
Компонентњо:
- yoghurt ғафсӣ - 200-400 г;
- хокаи коса - 1-2 tbsp. юми;
- шакар ориз - 1-3 tbsp. юми;
- ром (беҳтараш торик ё тиллоӣ) ё коняк, коғази мева, шоколадҳо - 2 tsp;
- vanilla ё дорчин, танҳо якҷоя нест.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама бодиққат омехта коса хушк бо хокаи шакар, ки нест, қитъае нест. Иловаи vanilla ё дорчин, пас аз йогурт ва ром. Ҳамаи бодиққат омехта. Қаймоқ тайёр аст. Шумо метавонед шоколадҳои гармии сиёҳ (гармии омодашуда), инчунин тухмҳои тухмии тухмии хукро илова кунед (тухм мурғ набояд барои пешгирии сироят бо salmonella истифода шавад). Ба ҷои омехтаи хокаи коса бо шакар, шумо метавонед кевараи хокистарӣ, шарбатҳои ширинии пурқувватро истифода баред, шарбатҳои thickened molded ва афшураи равған. Лаблабаҳое, ки бо чунин тарозу омода карда мешаванд, намак ва таркиб надоранд (яъне, онҳо наметавонанд пирожниҳояшонро оро медиҳанд), вале онҳо барои пекшакл ва пиёлаҳо хеле хуб мебошанд. Зичии яхмос метавонад бо илова кардани кристаллҳои пурдарахт (бо миқдори кам) танзим карда шавад.
Ҷавоҳирот бо желатин
Ки яхмосии йогурт ширин аст, мо онро бо желатин тайёр мекунем.
Дар интихоби компонентҳои мо аз дорухати пешакӣ (ба боло нигаред), аммо мо бояд инчунин 15-30 г желаторо дар як миқдори каме оби гарм, илова кунед, ки яхмос ва бодиққат кунед. Ҷаҳишат мумкин аст бо агул-агарро иваз кунад (ки барои равған ва рӯза муҳим аст), agar-
Барои тайёр кардани яхмосии curd-йогурт, 150-200 грамм панир панираи косибӣ ба дорухат асосан илова кунед. Агар шумо хеле ғафс кунед, шумо метавонед яхмосро бо миқдори ками яхмос ё ширӣ резед. Умуман, барои тайёр кардани кремҳо бо чунин намуди мутобиқат ва мазза, шумо метавонед ордҳои юнонӣ ё Исландияро истифода баред. Ин маҳсулот ба монанди яхмос мебошанд.
Шумо инчунин метавонед қаймоқи яхмос барои яхдон тайёр кунед. Қаймоқ беҳтар аст, ки бо истифода аз ғафс, на камтар аз 15% маводи фарбеҳро. Тавре ки бо cream cream равған метавонад кофӣ моеъ, ба желатини ё agar-agar илова кунед.
Албатта, шумо метавонед кремҳои йогурт бо илова намудани сметана, ва панир, косибӣ тайёр кунед - ин маҳсулоти комилан якҷоя мебошанд.