Marmalade, marshmallows , шириниҳо - ин ва дигар нимҳизатҳо бо thickerers, синтетикӣ ва табиӣ табдил дода мешаванд. Аз thickin thickers, маъмултарини agar-agar аст. Он бо усули истихроҷи гулҳои гул ва сурх, ки дар Уқёнуси Ором ва баҳри сафед парвариш меёбад, гирифта шудааст.
Agar-agar дар маҳсулот ҳамчун stabilizer E-406 номгузорӣ шудааст. Он ҳамчун хӯроки пурраи ғизо ба қайд гирифта шудааст. Agar-agar на танҳо дар шириниҳо, балки дар ширин, майонез, хӯрокҳои консерва, хӯрокпазӣ, резинӣ. Гарчанде, ки дар саноат хеле васеъ истифода шудааст, онро дар фурӯшгоҳи озод пайдо кардан осон нест.
Таркиби Агро-агар
Аггар-агар аз чунин моддаҳо иборат аст:
- 70-80% вазн ба полисакаридҳо: galactose, pentose, anhydrogalactose, agarose, кислотаҳо ва германий, агаропектин;
- 18% об;
- 2-4% дар намакҳои маъданӣ: iodine, калтсий, оҳан, магний, кислотаи фолий;
- дар ин thickener дорои миқдори зиёди нахи.
Арзиши асосии ғизои маҳсулот ин карбогидратҳоест, ки қариб 76% масоҳати онро ташкил медиҳад. Намудҳои тақрибан 4%, ва равғанҳо намераванд. Дар айни замон, мазмуни калорияи агул-агар қариб 300 адад аст. Гарчанде ин ин рақам аст, аммо як килограмм маршмалло дар бораи 1 tsp истифода мешавад. thickener, ки дар охири медиҳад, ҳадди ақал дар калорияҳо.
Хусусиятҳои муфиди агро-агар
Дар қабати болаззаттарини agar-agar дорои массаи молҳои муфид аст:
- ба таъсири ғадуди сипаршакл таъсири мусбат дорад;
- дорои хосиятҳои зиддиилтизор ва антибиотик, ки дар пешгирӣ ва табобати бемориҳои гуногун муфид аст,
- такмил додани системаи ҳозима;
- дорои хосиятҳои oncoprotective, алалхусус дар робита бо саратон сина;
- Agar-agar дорои коллектор аст , ки беҳбудии пӯстро беҳтар мекунад.
Agar-agar тандурустиро беҳбуд мебахшад, вале он бояд дар миқдори маҳдуд, зеро он метавонад реаксияҳои аллергӣ ва сагча ба вуҷуд ояд.