Як дорухат оддӣ барои қабул кардани шароб ангур дар хона ҳатто ҳатто winemakers нависед. Бо тавсияҳои оддӣ нигоҳ доштани шумо, шумо аллакай нӯшидани нӯшокии обро мефаҳмед, ки он тамоман бадтар хоҳад шуд ва дар аксари мавридҳо танҳо нисбат ба ҳамимонони харидор беҳтар аст. Илова бар ин, шумо комилан аз табиати шароб, ки муҳим аст, комилан боварӣ ҳосил кунед.
Шарбати ширини гиёҳӣ як дорухат оддӣ аст
Компонентњо:
- ангур аз ҳар гуна - 15 кг;
- шакар растанӣ - 500-2000.
Омодагӣ
Омода кардани шаробро дар хона дар як роҳи оддӣ бо омода намудани асоси шароб оғоз мекунад - буттамева ангур. Онҳо метавонанд аз ҳар гуна гуногун, вале ҳатман пухта, бе зарар ва минтақаҳои пўлод. Ангурро аз ток кам кунед, танҳо дар ҳавои хушк ва офтобӣ ва дар ягон ҳолат пас аз борон набошад. Инчунин тавсия дода намешавад, ки ангурро пеш аз коркарди шуста тавсия диҳед, зеро он ҳамон меваи дарахтбозор дар рӯи сатҳи зиндагӣ, ки оғози раванди fermentation шароб аст.
Ногаҳон аз меваҳои ангур дар зарфҳои сирдор ҷойгир карда шуда, бо птефҳои чӯб ё пӯчишаванда пошид, то ин ки на танҳо бодиринги ягона бимонад. Шумо метавонед бо ёрии дастгоҳи ангур бо дастҳои худ раҳо кунед. Ҳамзамон, дастгоҳҳои металлӣ ё дастгоҳҳои дехотро истифода набаред. Инчунин тавсия дода намешавад, ки буттамева ангур якҷоя бо устухонҳо, зеро шароб дар ин ҳолат талх хоҳад шуд.
Акнун кишти бо ангур печида (селлюл) дар шароити ҳуҷраи се рӯз барои оғози fermentation ҷойгир аст, якчанд маротиба дар як рӯз якранг бисёр. Аломати хуби гузашти вақт як ҳисси фаъол ва ранг аз сӯзанак бо селлюлопанӣ мегардад. Баъдан, мо пӯсти "cap" -ро бо пӯстҳо ва селлюлоза ҷамъ мекунем ва онро бодиққат истифода бурд ва ё пахш кунед. Тозакунии боқимонда ду ё се маротиба тавассути пошидани дока, аз як зарф ба як зарф рехта мешавад. Чунин расмиёт на танҳо аз шаробҳои ифлосшавӣ, балки ҳамчунин бо оксиген, ки барои оксигени ферментӣ дар марҳилаи ибтидоӣ зарур аст, сӯзонида мешавад. Барои дуруст нигоҳ доштани он, мо ба консерваҳои fermentation рехтем, онҳоро дар се чаҳорчӯба пур карда, дар якҷоягӣ бо як ангушт бо мӯза додашуда ё бо дастгоҳи гидротехникӣ насб кунед.
Марҳилаи навбатии тайёр намудани шароб аз тамоюли буттамева ангур, шириниҳо ва кислотаҳо вобаста аст. Ин рӯй медиҳад, ки илова кардани шакар зарур нест, бинобар ин, ангур ширин аст, вале аксаран дар маҷмӯъ қариб 200 грамм дар як литр шарбати ангур ба даст меоранд. Шакар ҳамеша дар қисмҳои хурд, панҷоҳ грамм ҳар се-чор рӯз дар давоми ду-се ҳафта аз fermentation ибтидоӣ, ҳар вақт арзиши бичашонем маҳсулот, ба тавре, ки онро ширин ширин ва supersatrated.
Барои fermentation шароб хона, он метавонад миёна аз як то ду моҳ гирад. Аммо агар раванди пас аз панҷоҳ давом давом дошта бошад, пас шароби ҷавон аз чуқурии холӣ резед ва бори дигар ба ферментатсия кардан лозим аст. Дар вақти дилхоҳ fermentation, агар тайёрӣ низ кислотаҳо, шумо метавонед аз шириниҳои нӯшокӣ бо илова кардани қисми иловагии шакар гулӯлоро беҳтар кунед.
Баъди пӯшидани нишонаҳои нишонаҳои fermentation ё дастпӯш истифода бурда мешаванд, мо метавонем шароби ҷавоне, ки дар зарфҳо тайёр карда шуда, онҳоро мӯҳр зада, онҳоро дар кӯҳҳо ё пашм барои пиршава гузоред. Барои шароб сафед, на камтар аз чор рӯз ва шароби сурх, на камтар аз се моҳ мегирад.