Бештар шафтолу касб ва танҳо дӯстдорон барои интихоби корди ошёна бисёр диққат омода мекунанд. Ин тааҷҷубовар нест, зеро он яке аз воситаҳои аз ҳама муҳим аст, ки барои тайёр кардани хӯрокҳои болаззат ва сифати баланд кӯмак мерасонад. Ба наздикӣ, ҳунармандон ба бозорҳо ба бозорҳо ба бозорҳои Ҷопон маъқул мекунанд. Ин интихоби хоса ин хусусияти беназире мебошад, ки ин асбобҳои хӯрокворӣ, ки дар истеҳсоли он таваҷҷӯҳи махсус зоҳир карда мешавад.
Knives cookies Japanese
Имон ба он аст, ки яроқҳои Ҷопон аз чоҳи Димишк қодиранд мӯъҷизаҳои воқеиро дар ошхона бинанд. Ин сабаби он аст, ки вақте онҳо технологияи махсуси беназирро истифода мебаранд, ки инҳоянд. Пӯлод дорои як чанд қабати сохтмон аст, яъне:
- Қудрати печида аз пӯсиҳои қавӣ ва ғайриманқул аз металлҳои пӯлод ё металлӣ иборат аст;
- дар якҷоягӣ пластикаи дигар, аз як уқёнуси оддии карбон иборат аст.
Афзалиятҳои беназири Japanese knives аз шишаи Димишк бо муқоиса бо асбоби анъанавӣ инҳоянд: Сатҳи ордҳои анъанавӣ одатан 54-56 HRC зиёд нест. Ин барои иҷро кардани равандҳои гуногуни ошпазӣ кофист. Ноустувории ин печидани он аст, ки зарурати ислоҳ кардани канора зарур аст.
Барои плотҳои Ҷопон, вазнинии 61-64 HRC аст. Беш аз як пиёла бо чунин шиддат зуд вайрон мешавад. На гандум ва маҳсулоти хеле гарм нест. Аз ин рӯ, Ҷопон ва дар истеҳсоли асбобҳои технологияи қадим истифода мебаранд, ки онҳоро бо навтаринтарин омезиш медиҳанд. Хориҷ бо кафшери дифференсия карда мешавад. Барои истихроҷи зарфҳо истифодабарии алюминий ва пӯлоди пӯлодро истифода бурд. Ин ба шумо имконият медиҳад, ки қувват ва қувватро ҷуброн кунед. Техникаи кор бо асбобҳои Ҷопон як қатор хусусиятҳои зеринро ишғол мекунад:
- "Дуруст";
- татбиқи усулҳои махсуси бурида;
- Дар кори он аст, ки истифода танҳо танзимҳои чӯбӣ чӯбӣ, бењтараш аз охири.
Намудҳои кордони пӯлоди Japanese
Барои коркарди маҳсулоти гуногун коркарди гуногун вуҷуд дорад. Пас, мо метавонем намудҳои зеринро фарқ кунем:
- Ҷопон барои моҳидорӣ (аспҳо барои сашим ё шӯрча ). Он як намуди яктарафаи шиддат дорад. Барои истеҳсоли қубур, як зоти махсуси санавбар Ҷопон истифода бурда мешавад, бо силикон ва антисептит парпечшуда. Ин восита барои кор бо моҳӣ, лӯбиёи моҳӣ ва баҳрҳои гуногун мувофиқ аст. Бо ёрии он шумо метавонед буридани борикро иҷро кунед, ки бо ҳузури қадами борик бофта мешавад. Дарахти метавонад дарозии то 30 см ё зиёдтар дошта бошад. Давомнокии дастгоҳ бевосита дар муддати тӯлонӣ бо набуред, ки дар муддати кӯтоҳ бе дахолат монеа шавад.
- Нишон барои буридани борик . Он дорои кунҷи шишагӣ аз 10-15 дараҷа аст. Ҳамоҳангсозӣ ҳамчун asymmetric, ки буридани дастгоҳ тарроҳӣ ба таври худкорро инъикос мекунад. Гӯшт аз таркиби карбон, ки ба ҳар гуна тағйирот тобовар аст, дода шудааст.
Асбобҳои ҷигарии Ҷопон
Он дар Ҷопон буд, ки истеҳсоли ордҳои сафед оғоз гардид. Чун маснуоти истеҳсоли онҳо, минералии zircon истифода мешаванд. Гармчашма на кам аз ду рӯз ба қайди баҳр меафтад. Манго метавонад сафед ё сиёҳ бошад. Хабари охирин қавӣ ва гарон аст. Афзалиятҳои ордҳои ҷигарии Ҷопон ин аст, ки онҳо дар давоми набурдани оксидҳо намехоҳанд, ба коршоямии онҳо халал нарасонанд. Аммо онҳо наметавонанд барои маҳкам кардани маҳсулот ва кор дар рӯи сатҳи сахт истифода шаванд.
Cuisine Ҷопон бо анъанаҳои махсус хос аст. Дурнамои хеле калон барои таъмини он, ки маҳсулоти хеле дуддодашуда пухта мешаванд. Барои ҳамин, корд бояд хеле сахт бошад.
Кордони Ҷопон коркарди баландсифати маҳсулотро анҷом медиҳад. Аз ин рӯ, он маъруфи хубе дорад, ҳам дар байни мутахассисон ва ҳаваскорони оддӣ.