Хӯроки миллии Япония метавонад, бе мубоҳиса, як меъёри ғизои солим номида шавад. Ҳамаи хӯрокҳои анъанавӣ зебо зебо шудаанд, дар Ҷопон ҳатто як сухан гуфтан мумкин аст: «Ғизо, мисли шахсе, ки дар ҷомеаи хуби пӯшида намебошад».
Ғизои маъмул дар Ҷопон - анъана ва гумрук
Дар озуқаи маъмултарин дар Ҷопон, хӯрокҳои аз оне, ки асоси тарбияи анъанавӣ ташкил медиҳанд, биринҷ аст. Аз сабаби хусусиятҳои ҷуғрофии кишвар, ки дар соҳили баҳр ва оксиген ҷойгир аст, хӯрокҳои моҳӣ ва баҳрӣ хеле маъмуланд. Албатта, дар Ҷопон онҳо ҳамчунин гӯшт мехӯранд (масалан, табақоти асосии ҷашнвораи ҷӯяки пухта), аммо муҳим аст, ки он хеле кам ва камтар аз он аст, ки Аврупо мегӯяд.
Осорхонаи миллии Япония дорои анъана ва хусусиятҳои худ мебошад:
- Омодагӣ - барои тамошобин ба табобати амиқи табобати муқаррарӣ намерасад. Масалан, моҳигирӣ дар ин ҷо аксаран мариноват мешавад, барои як ҷуфти пухта ё каме пухта мешавад, вале аксар вақт хизмат ва хом;
- Фарҳанги озуқаворӣ - дар Ҷопон, ба мизоҷони озуқаворӣ муҳим аст. Бисёр рамзҳо истифода бурдани ҳиҷоб (chopsticks) аст. Яхмосҳо дар ин ҷо хеле кам истифода мешаванд ва хоҳиш мекунанд, ки пора ва кордро дар як тарабхонаи анъанавии ҷудошуда намоиш диҳанд, ки ба намоишҳои бадеии кишвар эҳтиром надоранд ва танҳо ин дастгоҳҳо метавонанд дастрас бошанд;
- Ба навиштаи рӯзноманигорон, дар ин замина, ин намоишгоҳ ба намоишгоҳи худ табдил шудааст. Ҳар як табақ хӯрокҳои ҷопонӣ бо ҳаёти зебои олиҷаноб - ранг, болаззат ва рангҳои гуногун муқоиса карда мешаванд.
TOP-10 аз хӯрокҳои миллии Ҷопон
Азбаски мо дар бораи ғизои маъмулӣ гап мезанем, биё бубинем, ки сокинони маҳаллӣ чӣ маъно доранд. Беҳтарин 10 хӯроки миллӣ дар Япония чунин аст:
- Рамен - табақаи аз ҳама маъмул, ки қариб ҳамаи мардуми ин кишварро омода ва хӯрданд. Дар таркиби табақ хеле содда аст: гўшт, ва аксаран шўрбои моҳӣ ва уқало гандум, ки воқеан, табақоти дуюмтарини биринҷ дар Ҷопон аст. Чун асалҳои лампед ҳангоми пухтани ramena истифода аз якчанд гиёҳҳои ё решаҳои - он рӯй хеле болаззат ва муфид.
- Sushi яке аз хӯрокҳои асосии Япония, корти тиҷории он мебошад. Ҳама дар тамоми ҷаҳон хӯрокҳои анъанавии ҷуғрофӣ асосан бо замин ё "sushi" алоқаманд аст, зеро онҳо дар хона хонда мешаванд. Савсан як теппаи хурди ё ресмон бо якчанд пури пур: пур аз моҳворӣ, сабзавот, тухм, гулгулшакл аст), чошнии лӯбиёи аксаран ҳамчун кӯмаки таъҷилӣ истифода мешавад.
- Tahan як табақест, ки дар Ҷопон маъқул аст, ки метавонад бо мо шинос шавад. Tahan ҳам бо гӯшт (хук, мурғ), ва бо баҳрҳо (қошуқ ва ғайра) пухта мешавад.
- Tempura сабзавот ё баҳрӣ, дар пӯсти пухта пухта мешавад. Азбаски тайёр кардани ин табақ вақти зиёд надорад, онро дар менюи Ҷопон пайдо кардан мумкин аст. Дар аксар вақт, ғафс, bamboo, қаламфури ё пиёз барои пухтупаз истифода мешаванд. Пеш аз он ки хизмат ба tempura бо чошнии лимӯ ё омехтаи махсуси омодашуда (шакар, шолӣ моҳӣ, шароб, ва ғ.).
- Yakitori - қисмҳои хурди помидор бо шишаи махсус пухта мешаванд. Табақ аксар вақт дар фестивзҳо ва фестивалҳо дар Ҷопон пайдо шуда, ба ғизои кӯлҳо ишора мекунад.
- Онигирӣ - табақ чизест, ки монанди шӯриш аст. Инчунин косаи решаи бо пур (моҳӣ ё олу селлюлоза) дар алаф овезон аст. Дар Ҷопон, onigiri аксар вақт ҳамчун ғизои тиҷоратӣ номида мешавад, зеро он барои ба даст овардани тестҳо бо шумо имконпазир аст ва шумо метавонед дар ягон мағоза пайдо кунед.
- Yaki-imo snack traditional, ки картошка пухта аст. Yaki-imo - шояд аз ғизои кӯчаҳои маъмул дар Ҷопон, ки мумкин аст дар фестивалҳои тамғаҳои махсус ё мошинҳо харидорӣ карда шаванд.
- Sukiyaki як табақ гӯшт пухта дар сатил bowler аст. Ба гӯшт сабзавот, занбурўѓњо, пиёз ва намуди махсуси угрой - Удро илова карда мешавад. Ба табақ дар ҳамон контейнере, ки дар он пухта шудааст, хизмат кунед.
- Зона - шӯрбо аз гӯшт ва сабзавот, бо мурғ биринҷ (мохи) хизмат мекард. Зонаҳо одатан дар менюи нави солонаи Япония пайдо мешаванд.
- Фуга парчами экзотикӣ ва хатарнокро дар ғизои Япония аз асри 19 истифода мекунад. Дар хӯрокхӯрӣ дар ҳама тарабхонаҳо пайдо намешаванд: моҳӣ худаш хеле гарон аст ва бо кор бо он иҷозатнома ва таҷрибаи махсус лозим аст, зеро агар технологияи пухтупаз мутобиқат накунад, табақ метавонад заҳролуд бошад (fugu хеле заҳролуд аст).
Беҳтарин хӯрокаи Ҷопон
Дар бораи хӯрокҳои анъанавии тарбияи миллӣ дар Япония бисёр гуфтугӯ мекарданд, вале ин кишвар ҳатто бо хлопатизмҳои болаззат ба ҳайрат меафтад. Дар рӯйхати мо аз хӯрокҳои ғайриоддӣ дар Ҷопон хӯрокҳои зерин буданд:
- Вақте ки шумо натавонед, ки чизҳои бештарро дар айни замон бештар ҳал кунед Tastes аз ин dainty гуногун: мурғ, гов ва ҳатто гӯшти асп;
- калтакканд. Ин табақро ба шириниҳои оддӣ гирифтан душвор аст, аммо он ба осонӣ дар дӯконҳои дӯконҳои Ҷопон пайдо карда мешавад;
- нӯшокии панир. Бисёр яҳудиён ҳеҷ гоҳ ҷаримабандиро дар ҳаёти худ нахӯрдаанд. Аммо ин омехта аксар вақт барои пур кардани салатҳои ва дигар хӯрокҳои истифода бурда мешавад.
Ҷопон аз нӯшидани нӯшокӣ канорагирӣ кард: колонияи оддии ин ҷо бо либосҳои йогурт, бодиринг, наъл, ва лимфедия бо илова намудани curry пайдо карда мешавад. Чунин нӯшокиҳои ғайриоддӣ аз Ҷопон метавонанд ба хонаи истироҳат оварда шаванд - арзон ва хеле ғайрирасмӣ.
Иктидори анъанавии Япония
Дар нӯшокиҳои спиртӣ маъмултарин дар Ҷопон чой аст. Шаҳрвандон сабзавотро меомӯзанд Шакар ба он илова карда нашудааст - он боварӣ дорад, ки таъми нӯшокии спиртӣ аз даст меравад. Таназзули чой қисмати ҷудонашавандаи фарҳанги Ҷопон ва танҳо устодоне, ки таҳсилоти махсусро ба даст овардаанд, мебошанд.
Ҷопон мумкин нест, ки миллати ғизоӣ номида шавад, аммо ҳанӯз бо нӯшидани нӯшокиҳо дар ин ҷо истеҳсол ва истеъмол карда мешавад. Соҳа дар Ҷопон нӯшокиҳои анъанавии маъмул ҳисобида мешавад. Ин ришваср ришват аст, ки мувофиқи технологияи кӯҳна (чарогоҳсозӣ ва fermentation) омода карда шудааст. Торт дорои намудҳои зиёде дорад: бо нӯшидани чошнии лимӯ, панир, мева ва ҳатто занбурҳо. Ҳатто дар Осорхонаи Театр дар Япония вуҷуд дорад! Бозии дигари машруботи спиртӣ пиво мебошад, ки сифат ва таъми он аз ҷониби мутахассисон қайд карда мешавад. Мо ба шумо хотиррасон менамоем, ки алюминий дар қонунҳои Ҷопон танҳо аз ҷониби шахсоне, ки ба синни ҳаждаҳсолагӣ расидаанд, харидорӣ карда мешаванд.
Cuisine Ҷопон мумкин аст тамоман гап зада, вале беҳтарин маслиҳат аст, ки кӯшиш ва табдил табассуми нав.