Афзалиятҳои бодинҷон бузурганд - онҳо дорои магний, фосфор, калий, ки ба таназзули метоболис ва фишори хун мусоидат мекунанд, рехтани обҳои барзиёд аз бадан доранд. Онҳо кӯмак мекунанд, ки тамокукашонро қатъ кунанд, чунки онҳо миқдори оптималии никотинро дар бар мегиранд, инчунин инчунин ҷарроҳиро бартараф мекунанд ва механизми беҳбудии меъда доранд.
Ҳамаи ин хусусиятҳои муфид онҳоро ба таври бебаҳо арзон месозад, хусусан аз хӯрокҳои онҳо аз ҳама вақт хеле болаззат ҳастанд. Аммо чӣ тавр ба худат дар фасли зимистон шубҳа мекунед? Чӣ тавр нигаҳдории eggplants пас аз ҷамъоварии? Баъд аз ҳама, илова ба eggplants консервативӣ, шумо баъзан мехоҳед, ки аз тару тоза аз сабзавоти тару тоза.
Чӣ беҳтар барои нигоҳ бодинҷон?
Пеш аз ҳама, зарур аст, ки интихоб кардани санҷишҳои дуруст барои нигаҳдории дарозмӯҳлат ба таври муносиб ҷавобгӯ бошад. Беҳтарин ҷойи бодинҷон бо пруобин ва бе зарар нест. Роҳҳои онҳо бояд кофӣ бошанд ва ҳангоми шикастани он бо ангушти худ резед.
Ҳангоми пурсидани он, ки оё ба пластмасса дар яхдон нигоҳ доштани он имконпазир аст, ҷавоби он аст, ки онҳо дар ин роҳ нигоҳ доштани ин миқдор дарозмуҳлатро меваи кафолат намедиҳанд. Дар яхдон, сиёҳҳои тиллои онҳо қариб дар муддати як моҳ намнокии худро гум мекунанд. Ва он гоҳ, ки шумо медонед, ки шумо чӣ тавр дар бораи он, ки чӣ тавр ба бодинҷонҳо дар яхдон нигаҳдорӣ кунед, яъне, онҳоро дар як сақф гузошта, бо заҳри торик фаро мегирад.
Ҳангоми боду ҳаво то +6 ºС ва намӣ - 85% -ро ташкил медиҳад. Ва ин бояд ҷои торик шавад, зеро дар нур дар меваи як чизи зараровар - solanine истеҳсол мешавад. Чунин ҷой метавонад ниҳол ё ниҳоне бошад.
Чӣ тавр ба захира кардани eggplants барои зимистон дар таҳхона?
Пеш аз фиристодани бодинҷон дар фасли зимистон, онҳо бояд бо матои хушк хушк карда шаванд, алоҳида дар коғаз банданд ва ба қуттиҳои дар як қабат бастаанд. Шумо метавонед якчанд қабатҳои кориро иҷро кунед, аммо шумо бояд ҳар як кушишро тағир диҳед.
Пас аз 10 рӯз, қуттиҳо бояд хориҷ карда шаванд ва сабзавотҳо аз нав ҷойгир карда шаванд, аз байн рафтани бепарасторон. Eggplants пурра тарк, re-wrap ва фаро бо буридани. Агар каҳкашон аз ҳадди аксар аст, шумо метавонед иловаҳои қуттиҳои бо коҳи.
Чӣ гуна дигар метавонед ба бодинҷонҳо дар фасли зимистон захира кунед?
Роҳи дигари ин аст, ки бодинҷон бандед. Сабзавотҳо дар қуттиҳои алоҳида ҷойгир карда мешаванд ва аз шифбронӣ боздошта мешаванд. Дар ин ҳолат, ҳуҷраи хуб бояд дорувор, то ки кабуд на шӯр ва напазед нест. Ҳарорат бояд дар атрофи 0 дараҷа бошад.
Нигаҳдории бодинҷон решакан дар яхдон низ иҷозат дода шудааст, танҳо хосиятҳои ширини сабзавоти нутқашон хеле чизи онҳо нестанд. Азбаски бисёре аз онҳо дар оби намакин пеш аз судак пухтаанд ва танҳо дар таркибаш тоза карда мешаванд.