Дар робита ба туризм, Арабистони Саудӣ кишвари ноустуворест, ки ҳамзамон бо ранг ва изтиробҳои худ бо расму оинҳои динӣ кашида мешавад. Муаллифони ислом на танҳо ба саноати туристии кишвар, балки ташаккули анъанаҳои кӯҳнавардии маҳаллӣ таъсир мерасонданд. Ҳамзамон бо шароити махсуси табиию иқлимӣ, онҳо сабаби онанд, ки ошомидан аз Арабистони Саудӣ ҳам ҳамзистӣ ва рангин аст.
Дар робита ба туризм, Арабистони Саудӣ кишвари ноустуворест, ки ҳамзамон бо ранг ва изтиробҳои худ бо расму оинҳои динӣ кашида мешавад. Муаллифони ислом на танҳо ба саноати туристии кишвар, балки ташаккули анъанаҳои кӯҳнавардии маҳаллӣ таъсир мерасонданд. Ҳамзамон бо шароити махсуси табиию иқлимӣ, онҳо сабаби онанд, ки ошомидан аз Арабистони Саудӣ ҳам ҳамзистӣ ва рангин аст.
Таърихи ташаккул ва хусусиятҳои хӯрокҳои Арабистони Саудӣ
Якчанд ҳазор сол анъанаҳои кӯҳнавардии ин Салтанат бетағйир монданд. Дар айни замон, ғизои Арабистони Саудӣ ба кишварҳои дигари Шарқи Наздик монанд аст. Дар ҳар яки онҳо дорои хӯрокҳои комилан якхела ҳастанд, ки танҳо дар номҳо фарқ мекунанд. Дар бисёре аз мавридҳо, бо сабаби мавҷуд будани шумораи зиёди диалектҳо дар араб ва тағйирёбии васеъи анъанаҳои анъанавии косибӣ мавҷуданд. Масалан, чунин хӯрокҳои анъанавӣ, ба монанди shawarma ва қишлоқ, ки дар Арабистони Саудӣ "shvarma" ва "tika" номида мешаванд. Муносибати компонентҳои анъанавӣ, маҳаллаҳо пурра хӯрокҳои навро мегиранд. Китобҳои сокинони селексионии Арабистони Саудӣ ва халқи миёнарав аз Ягославияи арабӣ низ хеле монанд мебошанд. Фарқиятҳо танҳо дар таносуб ва шакли seasonings дида мешаванд. Ҳамонҳо ва дигар анъанаҳои косибӣ дар зери таъсири забонҳои форсӣ, туркӣ, Ҳиндустон ва ҳатто Африқо ташаккул меёбанд.
Компонентҳои анъанавӣ дар ошхона Арабистони Саудӣ
Мисли дигар кишварҳо, дар таркиби хӯроквории ин қаламрав шумо метавонед гӯшт, моҳӣ, маҳсулоти сабзавотӣ, маҳсулоти ширӣ ва миқдори зиёди хўрока пайдо кунед. Назорати қонунгузории исломӣ, сокинони маҳаллӣ хукро истеъмол намекунанд. Гӯшти ҳайвонҳои дигар дар заминаи Ҳалол омода карда шудааст. Асосан аксари гӯштҳои гӯшт - барра, мурғ ва буз. Дар тӯли чанд соли охир, кишвар дар саросари ҷаҳон барои воридоти бодиринг ва барра буд.
Маҳсулоти сабзавот дар хӯрокҳои миллии Арабистони Саудӣ, пеш аз ҳама:
- гандум;
- картошка;
- биринҷ;
- санаҳои;
- меваи тару тоза.
Аз ашёи ширӣ, арабҳо арақ менӯшанд, гӯсфанд, буз ва ширини ширин. Он на танҳо дар таъми ғайриоддӣ, балки дар миқёси хосиятҳои муфид фарқ мекунад. Бинобар ин, он барои тайёр кардани равған, панир ва йогурт истифода бурда мешавад.
Ҳар як табақ аз қаламрави Арабистони Саудӣ саховатмандона бо ҳанут ва ҳанут меафтад. Дар ҷадвалҳои сокинони маҳаллӣ ва дар ҳамаи тарабхонаҳои Салтанат, ҳамеша хамираи Магрибия, ки дар асоси сехи гарм, пашмҳои сирпиёз, чӯҷаҳои резинӣ ва равғани зайтун тайёр карда шудааст. Bedouins дорухатро барои ин маҳсулот аз мардумони Африқои Шимолӣ қарз доданд.
Пешгирӣ дар ошхона Арабистони Саудӣ
Нишонҳои нонпазӣ дар ин кишвар ҳамчун марказҳо маъруфанд. Он ба аксари гӯшт ва моҳӣ хӯрокхӯрӣ хизмат мекунад. Дар байни дигар маҳсулоти нонпазӣ дар хӯроки миллии Арабистони Саудӣ:
- Лафа. Як теппаи тиллоӣ, ба монанди lavash, ки дар кишварҳои дигари Шарқи Наздик низ истеъмол шудааст. Намуд ба намуди равғани барг пухта дар оташи гарм. Аксар вақт, лафу дар ҷўйборҳои кӯлҳо, ки он бо гӯшт сиёҳ, falafel (чӯҷаҳои чуқури-пухта) ва Humus (нахӯд помидор) мепазад.
- Нашрия. Нонҳои анъанавии анъанавӣ дар як конҳои металлӣ ё консерваҳои контейнерӣ пухта мешаванд. Дар асоси он, орди гандумии худкома аз навъҳои Red Fife истифода мешавад.
- Маркук ё Шрек. Тухмҳои калон, тару тоза ва қариб дар таркибҳои шалғамчаи консерваҳои консервонидашудаи металлӣ шинонида шудаанд.
Сабзавотҳои асосӣ дар ошхона Арабистони Саудӣ
Пеш аз хӯрокҳои асосии гӯшт ва моҳӣ дар Салтанат одатан салатҳои «quinini» ва «fattush» хизмат мекунанд. Компонентҳои равғанин аввалин, нонҳои сиёҳ, карамом, равған ва шӯранд, ва дуюм аз пирожниҳо, сабзавот ва сабзавотҳо тайёр карда мешаванд. Аз машрубот дар ин ҷо помидор маъмул ва сабзавот бодиринг, бренза, зайтун ва тухм бо майонез мебошанд.
Бисёре аз сайёҳон ба ҷавоби суол ҷавоб додаанд, чӣ гуна хӯрокҳо дар Арабистони Саудӣ тавсия дода мешаванд. Бешубҳа, шумо бояд аз кишвар берун набаред, ки аз тамошобин чунин хӯрокҳои анъанавии Саддус мисли:
- Арис - омехтаи гӯшт ва гандум сахт;
- Сарпӯши - иловаро нон, дар шӯр ё гӯшт сабзавот;
- Манфӣ - бод дар чошнии хӯрокҳои хушкшудаи хушк бо либос ва биринҷ;
- Cubs - якчанд навъҳои хӯрокҳои аз биринҷ ва гӯштӣ;
- Ҳа - нӯги биринҷ ва биринҷ;
- Mandi - барвақт дар тандур пухта, бо биринҷ, чормағз, мавиз ва ҳанут;
- Мадфун - барраҳои либос бо биринҷ, мавиз ва чормағзии пухта;
- Мурсабак - гилсузи борик бо тухм, гӯштҳои minced, пиёз сабз ва дигар пур;
- Насли -касар дар хокистар пухта;
- Макулуба - чӯҷа ё барра бо биринҷ ва сабзавоти пухта;
- Kussa Mahshi - zucchini бо пур кардани гуногуни ғафс;
- Shakshuka - тухм бо чошнии помидор, пиёз, сирпиёз, пиёла ва ҳанут.
Мошинҳо дар байни сокинони сарзамини маъмуланд. Дар ин ҷо шумо метавонед шӯрбоҳои ширин бо лӯбиё, чормағз ва нахўдҳои сабз, инчунин усулҳои хона, rassolnik ва ҳатто borsch кӯшиш кунед.
Десарӣ ва нӯшокиҳо дар ошхона Арабистони Саудӣ
Ҳар як хӯрок дар кишвар бо қаҳва ё чой менӯшад. Дар охир ин аст, на танҳо дар айёми идона, балки дар ҷаласаҳои расмӣ. Қаҳва дар Арабистони Саудӣ одатан қувват, саховатмандона бо cardamom flavored. Он дар як деги қаҳвахона хизмат мекунад ва ба пиёлаҳои хурд рехта мешавад. Таъмини ин нӯшокӣ дар салтанат - аломати ғамхорӣ ва меҳмоннавозии соҳиби хона мебошад.
Мувофиқи анъанаҳои хӯроки миллии Арабистони Саудӣ, дар якҷоягӣ бо қаҳва ва чой дар мизи ҷӯйҳо бо шириниҳо мегузаранд. Дар байни онҳо, решаҳои нонпазӣ бо сангакҳо, лифофа, ки аз хамиртуруши лӯбиёи «knafei» бо шир ва шакар шакарҳои ширин, торт боғи хуршед, бо резин ва ширини равған, ва қанноди помидор "коналабия" аз орд ва ғалладонагиҳо мерехтанд.
Илова ба пухтупаз ва шириниҳо, дар давоми ид, меваҳои тару тоза ва консерва, мос, желли, чормағз бо асал ва яхмос хизмат мекунанд.
Дар ҳоле, ки дар Арабистони Саудӣ, бояд дар хотир дошта бошед, ки истифодаи спирти спиртӣ дар ин ҷо манъ аст.