На чандон пештар, бозори таҷҳизоти пухтупаз ба таври назаррас тағйир ёфт. Агар таҷҳизоти пештараи пешазинтихоботӣ танҳо таҷҳизот ва таҷҳизоти махсус барои шефҳо ва соҳибони мағозаҳо дастрас бошанд, имрӯз шумо метавонед ба осонӣ харед. Аммо дар ин маврид баъзе камбудиҳо мавҷуданд: ин мушкилоте барои харидани нест, аммо он хуб аст, ки ин чизи дигарро бартараф созед. Масалан, шумо ва мо ба наздикии сенторияи машҳури Santoku харидед, аммо оё шумо медонед, ки чаро зарур аст.
Сифати ҷипаи Japanese
Мо ҳама медонем, ки он мардони шарқест, ки аксар вақт ба категорияҳои дарозмуддат меафтанд. Бештар аз як маротиба гуфта шуд, ки суръати хеле зиёд дар роҳи ҳаёт ва ғизо, ё на, парҳезӣ. Ҳамин тариқ, асбобҳои хӯрокворӣ низ ба ҳамин тариқ то имрӯз, тағйиротҳо дар робита бо маҳсулот ба роҳ монда шуданд.
Азбаски заминаи яроқи яроқи сабзавот сабзавот бо биринҷ мебошад ва суми ҷигарии япон дар асбоби буридашудаи Фаронса алоқаманд аст, натиҷа хуб буд. Корд метавонад бо осонӣ бо буридани, пошидан ва шикастани маҳсулот. Ҳатто номи худ дар тарҷума маънои «се чизи хуб» -ро дорад. Ин аст, ки шумо ба даст меоред: қобилияти танзими маҳсулотро дар се роҳ.
Корд бо сабзавот, гӯшт ва моҳӣ мубориза хоҳад бурд. Ва бисёре аз одамон дар дасти худ ҳисси ғайриоддиро қайд мекунанд: барои тамоми вазн ва биҳишти он, корд бар он хеле қулай аст, ки дасти кулли мефаҳмад, ки чӣ гуна онҳо барои идора кардани онҳо заруранд.
Санҷак ё чапи шеф?
Барои ҷавоб додан ба ин савол шумо аввал бояд фаҳмед, ки чӣ гуна корд барои санто барои истифода бурда мешавад. Хусусияти фарқкунандаи он омезиши ғайриоддии печидапазирии васеи васеъ ва як дастгоҳи хеле хурд аст. Инчунин қайд кардан зарур аст, ки корд аз нуқтаи назари вазн низ ҳисоб карда мешавад: маркази ҷасади то охири нуқта, ки ба шумо имкон медиҳад, ки кордро зудтар кор кунад. Кукӣ бояд кӯшиш кунад, ки қитъаи коғазро бурида ё шуста кунад. Хусусияти дуюмдараҷаи шишагӣ як шеваи ягона мебошад. Гарчанде, чанде пеш моделҳои бо як табақаи дуҷонибаи анъанавӣ мавҷуд буданд.
Дар натиҷа, мо чизи асосии он аст, ки суффии кордро истифода мебарем, масолеҳро дар миқдори калон ва хеле зуд вайрон мекунад. Барои сабабҳои маълум, ин савол пайдо мешавад, аммо онро осон кардан мумкин нест.
Шакли асосӣ дар татбиқи корди пневматикии Santoku он қадар фаровонӣ аст, дар асл, ҳар як корд наметавонад қобилияти фавран бо се намуди маҳсулотро ҳал намояд. Чун фарқи байни ин корд ва пухтупаз, якчанд вуҷуд дорад. Якум, он хеле кӯтоҳ аст (дарозии шафоф дар 330 мм аст) ва пашми он танҳо 188 мм аст. Ҳамчунин, santoku хеле васеътар аст, он дорои болоравии хосияти пешравии канора дорад. Дар натиҷа, мо вазни зиёде дорем, ки метавонад ҳам неку бад бошад.
Пешниҳоди корд ба santoku
Бо чӣ мо барои коркарди равған барои Santoku ниёз дорем, аммо мо бояд ба хонаи хонадоршавӣ ниёз дошта бошем. Баъд аз ҳама, ин парадоксинги бозори муосир мебошад: мо метавонем ягон навъи ошпазиро харидорӣ кунем, вале дар натиҷа, он танҳо либосҳои моро зеб мекунад.
Дар ин ҷо мо фикрҳои муқобил дорем. Ҳамаи он ба муносибати шумо нисбат ба чунин навҷавонон вобаста аст. Аз як тараф, корд бо ҳам бо буридани тамғаҳои мурғ судак бо иловаро борик, ва бо spoon картошка мубориза хоҳад кард. Одатан, одатан кордро барои буридани кабудӣ ба таври самарабахш буред, ва рӯй fillets моҳӣ ба mince - ва ҳатто бештар. Санак низ дар ин масъала устод аст.
Ин бартарии асосии дастоварди шумо мебошад: корд дар ҳақиқат универсал аст, аммо ҳатто соҳиби оддӣ метавонад онро бидуни курсҳои пухтупаз пешгирӣ кунад. Ҳа, ва андозагирӣ хеле қулай мебошанд, ки ба шумо имкон медиҳад, ки дар якҷоягӣ бо қуттии дар қуттии ошхона нигоҳ доштан.