Ҳар як ашёи миллӣ як анъанаи анъанавии кулолӣ аз халқҳои ин кишвар мебошад. Ин мумкин аст дар бораи хӯрокҳои Индонезия гуфта шавад . Он аз як қатор самтҳое иборат аст, ки дар баъзе мамлакатҳои муайяне ҳастанд, вале тадриҷан ба миллати муосир табдил ёфтанд. Илова бар ин, анъанаҳои умумиҷаҳонии кинетикии индонезия бо хӯрокҳои дигар кишварҳои ҷаҳон таъсир мерасонанд: Араб, Ҳиндустон, Чин ва ҳатто Аврупо.
Хусусиятҳои хӯрокҳои Индонезия
Биёед бубинем, ки беназири ин ҷазира интеграт аст:
- Индонезия дар ҷазираҳо ҷойгир аст ва қариб ки ҳар яке аз онҳо хусусиятҳои худро дорад. Масалан, дар Бали, одамон аз хӯроки ҷолибе бо хариди хӯрокҳои хушсифат мехоҳанд, ва ҷазираҳои Java ба қариб ҳамаи мавсими хӯрокҳои бо чошнии ширин ширин. Дар Суматра, шир Coconut дар хӯрокҳо, ширҳо ва ҳамчун як муаррибаи мустақил истифода бурда мешавад.
- Асосии хӯрокҳои миллии Индонезия - биринҷ. Ин қисмати муҳими ғизо дар Индонезия ҳатто дар силсилаи ин кишвар инъикос ёфтааст.
- Хӯрок барои хӯрокҳои гӯшт истифода мешавад, аммо аз оне, ки бисёри мусалмонон дар инҷо зиндагӣ мекунанд, ба ҷои ин гуна гӯшт, мурғ, моҳӣ ё майпарастон аксар вақт истифода мешаванд.
- Маводи ҳатмӣ дар ҳама гуна табақи Индонезӣ мавсими навъҳои гуногуни қаламфури, донаҳо, curry, tamarind, nutmeg, сирпиёз, гингсин ва ғайра мебошад.
- Бисёре аз хӯрокҳо дар анъанавӣ дар баргҳои бананӣ хизмат мекунанд. Аз ин, ғизо ба таъми махсус мегирад, ва он назар дар ҷадвал хеле дар асл.
- Нишон додан ба миз дар Индонезия набояд хидмат кунад. Одамоне, ки бо дастони худ мехӯрданд, вале меҳмонҳо ҳамеша пухта мешаванд.
Намудҳои асосии тару тоза дар Индонезия
Ба хӯрок набояд намоиш дода шавад ё рекламадиҳанда лозим аст, шумо бояд кӯшиш кунед, ки фикри худро дар бораи он илова кунед. Бисёре аз хӯрокҳои лазизи дар тарбияи Индонезия. Дар ин ҷо баъзе аз онҳо ҳастанд:
- Sate - kebabs хурди минералӣ аз гӯшт, моҳӣ, мурғ, дар як чошнии чошнӣ, помидор ё ягон дигар, дар як торт пухта.
- Rendang як ганти гарм хушк аст. Он дорои як таъми аслӣ, гӯшти хеле нарм ва боллазату шањдбори аст.
- Биринҷ пашшакл ҳамчун хӯрок барои сабзавот, мурғ, баҳр ва ҳамчун табақи мустақил хизмат карда мешавад.
- Nasi Ravon - гӯшти хук бо ғизои хушкшудаи хушк бо ранга хизмат мекунад ва ранги сиёҳ ба решаи лӯбӯкӣ дода мешавад.
- Пешпазакҳои Sop - ин шӯрбоҳои пӯлод пухтаҳо ширин аст ва низ хеле муфид аст.
- Shimei - pelmeni, ки дар он пур аз моҳии steamed. Дар як табақ ҷониби он ба чунин ғизои дар Индонезия картошка судак, карам, тухм.
- Naxi uduk - пӯсти гӯшт, биринҷ, тухмдоштаи тухмдоштаи , anchovies, ҳамаи компонентҳо бо чошнии sambal ҷолибе фаро гирифта шудаанд.
- Бооо - гӯшти гӯшт бо гӯшт бо илова намудани орди орд ё tapioc, онҳо пухта ё пухта шудаанд ва бо шир ё угро кор мекунанд.
- Otak-otak - як табақ аз бодари баҳр ва ё моҳӣ, пур аз шир Coconut, омехтаи дар баргҳои палм парпечшуда ва пухта дар charcoal.
- Gado-gado - хӯриш аз сабзавотҳои хом ё селкардашуда бо иловаи tofu, tempe (маҳсулоти хушсифати fero-fermentation), ки бо чошнии пӯлод пухта шудааст.
Дастиҳо дар ошхона Индонезия
Дар тарозуи анъанавии анъанавӣ тарзҳои лазиз вуҷуд доранд:
- Маррак - шириниҳои ширин маъмул ба pancakes дар Аврупо монанд аст, он дар он метавонад шоколад, чормағз ё панир бошад;
- pisang goreng - шириниҳои ошомидании банан пӯст, пошидан бо асал;
- Бубур Инҷун як pudding ширин аз биринҷи сиёҳ, намакин бо чошнии Coconut ширин, як қаҳварои ях ва қисмҳои мева;
- rudzhak - шириниҳои меваи аз ананас, харбуза, papaya, mango, селлюлоза Coconut ширин, ситрусӣ, пур бо шарбат ва пошидан бо шакар, ќаламфури, тухмии тухми.
Нӯшокиҳои ғайричашмдошт
Cuisine анъанавии анъанавӣ бидуни нӯшокиҳои аслӣ тасаввур карда намешавад:
- Коктейльҳо ва tinctures аз ginger, Coconut, мурғ, дорчин;
- қаҳва бо шакар ва шир;
- Чой - гармшуда ё хунукшуда, инчунин ширин, ки охирин популяр шуданаш хеле маъмул аст.
Алкогол
Сарфи назар аз он, ки Ислом истеъмоли машруботро манъ мекунад, сайёҳ дар Индонезия метавонад нӯшокиҳои сунъии анъанавии худро истифода барад:
- tuvak - шароби палм, қобилияти то 15%;
- арак - то кунун то 40%;
- Брем - шароби шир аз биринҷ ғизо;
- пиво аз навъҳои маҳаллӣ Anker, Бали Ҳай, Бintанг.